海人島袋さんの久米島産天然太もずく（1.5kg）【生活館】

海人島袋さんの久米島産天然太もずく（1.5kg）【送料無料】

身体にいいいだけじゃない、おいしいから食べて欲しい

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毎年4月から6月にかけて収穫される天然太もずく。
沖縄の太もずくは本土のもずくと違って一本一本が太く歯ごたえがあります。
沖縄の天然もずくはフコイダンと言われるヌルヌル成分が多いことで有名です。

フコイダンとは？
「フコイダン」はモズク、コンブ、ワカメなどの褐藻類に多く含まれている海藻特有のヌルヌル成分で水溶性食物繊維の一種です。健康食品の原料としても使用されています。そのフコイダンが天然もずくには昆布の約5?8倍も含まれる言われています。

養殖もずくは一般的に掃除機のような機械で吸い上げ砂と一緒に根っこまで収穫されますが、天然ものは藻が太いため、機械で吸い上げることができず、手摘みで収穫されます。手摘みの良いところは、藻に傷がつきにくく、ヌメりやネバりがしっかりと残るところ。サラッとした養殖物に比べ、天然ならではの歯応えとヌメりの触感を味わえるのが一番の醍醐味です。



	もずくは天然と言えども海水が汚染されていると売り物になりません・・・弊社がご提供する太もずくは、沖縄本島の西北西、約１００ｋｍに浮かぶ、真っ青な海で有名な美ら島の「久米島産」です。一本一本が太く、独特の歯ごたえと食感が楽しめる天然太もずくには、久米島の真っ青な海から得たミネラル分も豊富に含まれています。

今やもずくは、全国どこでも、スーパーや居酒屋などでも良く見かける食材になりましたね。さて、このもずく・・・日本で食べられるほとんど９割以上のもずくは「沖縄県産」だとご存知でしたか？
ひとくちにもずくと言っても、太もずくと細もずくとがあり、内地で日常的に販売されているもずくは養殖の細もずくと呼ばれているものです。太さは大体1ミリ以下のものが多く、酢の物などで食べられているほとんどは、この細もずくになります。

みなさん、もずくという素材を存分に生かした、美味しいもずく料理って食べたことありますか？ほとんどのみなさんは、酢の物で食べているのではないでしょうか・・・
沖縄では古くから食べられていることもあって、酢の物以外の食べ方のバリエーションも豊富です。しかも、この太もずくの独特の食感と風味は、いままでのもずくについてのイメージが変わってしまう美味しさがあります。今回、ここにいくつかの食べ方のアイデアを掲載しますから参考にしてくださいね。

もずくのあがりそば

塩抜きしたもずくを市販のめんつゆなどで、そうめんやざるそばのようにいただきます。この美味しさは太もずくでなければ味わえません。とくにお酒を飲んだあとのシメなどに最高です。

もずくのがんもどき

市販の豆腐・はんぺん・卵と塩抜きして包丁を入れたもずくを混ぜ合わせます。形を整えて油で揚げます。面倒な人は、油を多目に引いたフライパンで焼いても美味しくいただけます。

もずくの味噌汁

普通の味噌汁と同じようにだしを取り、味噌をときます。煮立たせないようにしながら小口に切った豆腐と塩抜きして包丁を入れたもずくを入れます。さっと火から降ろしていただきます。

もずくのつけ茶漬け

塩抜きして細か目に切ったもずくをしょうゆ・みりんを合わせたタレに漬けます。一日ほど漬けたものを、ご飯に乗せかつおダシをかけていただきます。わさびや三つ葉をのせても美味しい。

もずくの塩抜き方法

１	２	３

召し上がる量のもずくをボールにいれ水を注ぎます。十分に水に浸かったもずくに塩を入れます。 ※1リットルの水に大さじ1杯の塩を入れるとより早く抜けます。	塩を入れた後、十分にかき混ぜ 20分～30分置きます。	塩抜き後、軽く水で流して下さい。これで、もずくの塩抜きが完了。

※塩を入れることにより塩抜きが簡単にでき、天然もずく特有のヌメリ（フコイダン）を残すことができます。